Título: Licenciado en Artes Culinarias

Duración de la carrera: 8 semestres

La carrera de Artes Culinarias pretende educar para humanizar porque se desarrolla en un ámbito de servicio directo al ser humano. Se dirige a estudiantes que entienden que crear una cultura del cuidado de la persona en sus necesidades corporales, conlleva preocuparse por la persona entera y prestar un invalorable servicio a la sociedad. La Universidad, consciente de esta realidad, ayuda a que los estudiantes usen habilidades técnicas para construir relaciones interpersonales.

Esta carrera forma expertos en áreas como administración, innovación y gestión de la cocina nacional, internacional y gourmet, que pueden desempeñarse en los ámbitos privado y público.

La competencia en cocina autóctona tradicional, nacional fusión y nouvelle, facilita el rescate de  tradiciones culinarias, y el mestizaje de la riqueza alimenticia ecuatoriana, al fundirse con nuevas tendencias.

El desarrollo de experiencias en cocina internacional potencia habilidades en la preparación de platos clásicos y perfecciona la creatividad en la planificación y elaboración de recetas innovadoras y originales.

Como elemento agregado a su formación, los estudiantes aprenden que el acto humano de comer va acompañado de cómo está puesta la mesa, la higiene y la nutrición en la combinación de alimentos, la presentación de los platos, el modo de servirlos. Así, al cuidar los aspectos materiales, se eleva el nivel humano, el tono de las conductas y de las conversaciones, de la limpieza y el arreglo, con toda la repercusión positiva que estas realidades generan.

La biodiversidad de Ecuador se ve plasmada en la variada producción de géneros culinarios que constituyen para los estudiantes de esta carrera de la Universidad de Los Hemisferios, la materia prima para entregar al país y al mundo modernas y nutritivas alternativas gastronómicas.


Un estudiante para el futuro.

El estudiante de Artes Culinarias de la Universidad de Los Hemisferios:

• Adquiere formación humanística interdisciplinaria e integradora de varios saberes, que le permite comprender la actualidad  de la sociedad en que vive, y le hace tomar conciencia del valor del ser humano en la sociedad.
• Recibe capacitación en el área administrativa que proporciona herramientas de gestión en la empresa y le prepara para desarrollar proyectos eficientes, modernos y creativos con conciencia social.
• Accede a las destrezas requeridas para la planificación del diseño y de la elaboración de platos de la cocina nacional e internacional en sus modalidades tradicional y actualizada.
• Obtiene conocimientos y habilidades en distintas áreas y servicios, que le permiten desarrollar su gestión con alta calidad y conciencia del aprovechamiento efectivo de los insumos a su disposición, para entregar un producto de excelencia.